Wenn die meisten Leute hören das Wort Chia heute als erstes in den Sinn kommt sind die dummen wenig Topfpflanzen wie ein Hund oder Homer Simpson geprägt.
Aber die Wahrheit ist, die alten Azteken, Incans und Mayas häufig die Chia-Samen für seine medizinische Kraft und als eine wichtige Quelle von Energie verwendet – und sie waren sicherlich auf etwas, sagt Diana Allen, MS, CNS, klinische Ernährungsberaterin und Autor von Chia Samen.
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Kleiner — und oft mit — Leinsamen, Chia ist gefüllt mit zwei Mal mehr Protein als die meisten Körner und fünf Mal mehr Kalzium als Milch. Plus hat es hoher Gehalte an Omega-3- und Omega-6 Fettsäuren, lösliche Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien.
Also, was Sie mit ihm tun? Chia-Samen sind in den meisten Naturkostläden in kleine Taschen oder Kanister gefunden, und beim Kochen, Chia-Samen verdicken Lebensmittel und können ein Gericht ohne die zusätzlichen Kalorien mehr Substanz und Ernährung hinzufügen. "Es ist sehr sanft und mild," sagt Allen, "das ist schön, weil es nicht den Geschmack von anderen Lebensmitteln zu beeinflussen. Sie fügen Sie einfach es wie ein ergänzen."
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Hier sind drei Möglichkeiten, den Siple einige Chia-Samen in Ihrer Ernährung zu schlüpfen – plus zwei einfach Chia Samen Rezepte aus Der Chia-Samen-Kochbuch.
1. Chia Haferflocken. Chia-Samen absorbieren Wasser oder Milch, so dass sie eine gute Möglichkeit, sich eine Schüssel mit Haferflocken zu verdicken, beim Hinzufügen von auch einige Füllung-Faser. Sie können mischen Sie einen Esslöffel Samen direkt in Ihre gekochten Hafer, oder "gel" sie zuerst dadurch, dass sie zu tanken, ¾ Tasse Milch oder Mandelmilch. (Keine Haferflocken-Fan? Sie können auch Chia Samen über kaltes Müsli oder Joghurt für ein Frühstück-Boost streuen.)
2. Chia Fresca.Die Mexikaner haben sich ihre eigene Version der Limonade gebraut — namens Chia Fresca — seit Jahrhunderten. Um zu machen, einfach ein Esslöffel Chia Samen ein 8-Unzen-Glas Wasser hinzufügen und dann mit einem Teelöffel Agavensirup oder Stevia zu versüßen. Lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten oder bis die Samen vollständig Schweller sitzen und die Flüssigkeit zu absorbieren.
3. Chia Smoothies. Wenn mit Ihrer Wahl von Milch oder Wasser gegelt und mit einer Tasse frische oder gefrorene Früchte gemischt, ein Esslöffel Chia Samen können hinzufügen eine echte Stärke Ihrer Go-to-Smoothie – ganz zu schweigen von eine Dosis gesunden Fette, Faser, Protein und Antioxidantien.
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